Déjeuners
Gaufres aux bananes, épinards et fromage cottage
Des gaufres riches en fibres et protéinées, pour vous soutenir toute la journée!
Temps de préparation
10
Temps de cuisson
15
Total
25
Rendement
3
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Ingrédients
Bananes bien mûres – 3
Épinards ou feuilles de kale – 1 grosse poignée
Œufs - 2
Lait ou boisson végétale - 60 à 125 ml (¼ à ½ tasse selon la consistance)
Avoine – 500 ml (2 tasses)
Fromage cottage – 125 ml (½ tasse)
Poudre à pâte – 2,5 ml (½ c. à thé)
Bicarbonate de soude – 2,5 ml (½ c. à thé)
Cannelle - 2,5 ml (½ c. à thé)
Huile pour la cuisson
Préparation
- Préchauffer le gaufrier préalablement huilé.
- À l’aide d’un robot culinaire, bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Verser le 1/3 de la pâte dans le gaufrier. Cuire selon les indications du fabriquant, soit entre 3 et 6 minutes. Répéter l’opération deux fois avec le reste de la pâte en huilant le gaufrier à nouveau si nécessaire.
- Retirer la gaufre et servir accompagné de yogourt, de fruits et de sirop d’érable si désiré.
Conservation
Bien qu'elles soient meilleures servies immédiatement, les gaufres se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique. Elles peuvent être réchauffées dans le grille-pain au moment du service.
