Repas
Tofu râpé mexicain
Voici l'une de nos recettes préférées pour apprêter le tofu (qui fera apprécier cet aliment même aux plus réticents)! Une recette rapide et polyvalente pour les bols, salades, soupes ou sandwiches!
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Total
30 minutes
Rendement
4
Ingrédients
POUR LE TOFU
- Huile végétale - 10 ml (2 c. à thé)
- Tofu extra ferme, râpé - 1 bloc (454g)
- Ail, haché - 1 gousse (environ 2 c. à thé)
- Paprika - 5 ml (1 c. à thé)
- Poudre de chili - 2,5 ml (½ c. à thé)
- Cumin - 2,5 ml (½ c. à thé)
POUR LA SAUCE
- Bouillon poulet ou légumes - 80 ml (⅓ tasse)
- Ketchup - 30 ml (2 c. à soupe)
- Sirop d'érable - 30 ml (2 c. à soupe)
- Sauce soya - 30 ml (2 c. à soupe)
- Sriracha - 5 ml (1 c. à thé)
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
- Dans une grande poêle, à feu moyen à élevé, cuire le tofu dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l'ail et les épices et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que le tofu soit croustillant.
- Ajouter les ingrédients pour la sauce et bien mélanger. Laisser réduire à feu doux pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir avec du riz brun, du quinoa ou dans une tortilla. Ajouter des légumes et autres garnitures au choix (fromage, salsa, guacamole, sauce chipotle, etc.)
Conservation
Se conserve environ 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
