Sauce à spaghetti au cantaloup & PVT
Découvrez une sauce à spaghetti végé qui sort de l'ordinaire, riche en protéines et en fibres grâce à la PVT. On vous entend déjà nous dire, mais pourquoi du cantaloup dans une sauce à spag? Pour sucrer naturellement notre sauce, pour ajouter des fibres et des vitamines et pour vous permettre de passer votre reste de cantaloup qui traîne dans le frigo depuis (un peu trop) longtemps.
Ingrédients
Huile végétale - 15 ml (1 c. à soupe)
Ail, haché finement – 2 gousses
Oignon, haché grossièrement – 1
Cantaloup bien mûr – ½ (environ 2 à 2 ½ tasses)
Tomates en dés – 1 boîte de 798 ml
Pâte de tomates – 60 ml (¼ tasse)
Bouillon de légumes – 1 boîte (900 ml)
Protéine végétale texturée (PVT) (voir NOTES) – 500 ml (2 tasses )
Épices à l’italienne – 15 ml (1 c. à soupe)
Flocons de piments (voir NOTES) – au goût
Sel et poivre - au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu moyen-doux, faire revenir l’ail, l’oignon et le cantaloup quelques minutes jusqu’à ce que ce dernier soit attendri.
- À l’aide d’un pilon à patates, écraser le melon et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomates et bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes, la PVT, les épices et les flocons de piments. Assaisonner.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps, soit environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.
NOTES
La protéine végétale texturée (PVT) est produite à partir de farine de soya dégraissée et se vend généralement en petites granules dans diverses épiceries comme Maxi, Metro ou IGA ou encore dans des magasins en vrac comme Bulk Barn.
Pour un goût plus doux, utilisez ¼ de c. à thé et pour un goût plus piquant et relevé, ½ à 1 c. à thé.
N'hésitez pas à ajouter des légumes au choix (carottes, céleris, poivrons, champignons, etc.)
Conservation
Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
