Desserts & Collations
Muffins d'automne aux pommes
Des muffins qui rappellent la croustade aux pommes, à savourer avec une boisson chaude!
Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
25 mins
Total
40 min
Rendement
12
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Ingrédients
HUMIDES
- Pommes, râpées avec la pelure – 2
- Oeufs - 2
- Extrait de vanille - 5 ml (1 c. thé)
- Cassonade – 250 ml (1 tasse)
- Beurre, fondu - 80 ml (1/3 tasse)
- Lait ou boisson végétale non sucrée – 80 ml (1/3 tasse)
SECS
- Farine tout usage – 500 ml (2 tasses)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau) – 1 tasse ( 250 ml)
- Poudre à pâte – 10 ml (2 c. à thé)
- Bicarbonate de soude – 5 ml (1 c. à thé)
- Noix, hachées – 60 ml (¼ tasse)
- Cannelle moulue – 5 ml (1 c. thé)
- Muscade moulue – 5 ml (1 c. thé)
Crumble (facultatif):
- Avoine - 60 ml (¼ tasse)
- Cassonade - 15 ml (1 c. à soupe)
- Beurre - 15 ml (1 c. soupe)
- Pomme, coupée en petits cubes - 1
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Huiler le moule à muffin ou chemiser celui-ci de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'un d'une consistence homogène.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le crumble.
- Répartir le mélange à muffin dans un moule en silicone ou un moule à muffin préalablement huilé. Saupoudrer un peu de crumble sur le dessus de chacun des muffins. Cuire au four de 18 à 25 mins, jusqu’à ce qu’une fourchette piquée au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.
Conservation
Les muffins se conservent 3 jours à température ambiante, 1 semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
